Het duurt nog even voordat het kerst is, maar in Zweden vind je overal alweer aankondigingen voor het ‘Julbord’. Letterlijk vertaald vanuit het Nederlands betekent het: kersttafel. In Nederland zouden we het beter omschrijven als een kerstbuffet. En er zijn heel veel plekken waar je een julbord kunt nuttigen. Zelfs bij de IKEA staan mensen ieder jaar weer in de rij voor het jaarlijkse julbord. We gaan inmiddels onze derde kerst vieren in Zweden, maar het eerste julbord moeten we nog proberen. Maar dit jaar, dankzij mijn baan bij Lyko, kon ik voor het eerst aanschuiven aan de kersttafel.

Dat de Zweden gek zijn op buffetten blijkt wel uit de vele restaurants die een dagens lunch aanbieden. Voor een vaste prijs kun je gebruikmaken van het lunchbuffet en krijg je er vaak ook wat drinken en een kop koffie bij (lees er meer over in dit blog). Het julbord is vergelijkbaar, alleen dan een stuk uitgebreider en vaak ook wat luxer qua eten. Op mijn werk werd dus ook een julbord georganiseerd. Lekker op tijd, want hoe dichter we bij kerst komen, hoe drukker het gaat worden bij het bedrijf. Maar overslaan doen ze niet. Kerst is, samen met midsommar, de belangrijkste en meest gevierde feestdag van Zweden. En daar stoppen ze dan ook veel energie in: alles wordt tiptop aangekleed.

Toen we aankwamen rijden, stonden er allemaal marschaller langs de oprit. Dit zijn typisch Zweedse wind- en weerbestendige buitenkaarsen en je ziet ze in de winter overal. Heel gezellig. Deze kaarsen verlichtten het pad en het leek alsof je door een soort erehaag van licht reed. Bij de ingang van het pand stonden ook allemaal kaarsen en een stand met collega’s in kerstmanoutfit, die iedereen voorzagen van een glaasje warme glögg, de Zweedse versie van glühwein.

In een grote zaal was alles feestelijk versierd met kerstverlichting, rode tafelkleden, en overal stonden flesjes Apotekarnes julmust op tafel. Ook dat is echt een Zweedse kersttraditie. Het smaakt een beetje alsof je een geopende fles cola na een week inschenkt: iets minder smaak en prik dan echte cola, een beetje zoals kindercola van vroeger maar net iets kruidiger. En de Zweden zijn er gek op. Julmust verkoopt zelfs beter dan cola; in december verdringt julmust (kerstcola) bijna alle andere frisdranken; Coca-Cola verkoopt dan ongeveer 50% minder. Ook grappig is dat ze met Pasen precies hetzelfde drankje drinken, maar dan heet het Påskmust.

Het julbord zelf bestond uit heel veel verschillende soorten gerechten, van koud tot warm en van vlees tot vis. Er lagen worstjes, een soort spareribachtig vlees, julskinka (kerstham), zalm, garnalen, haring, rosbief, salades, brood, aardappelen en nog veel meer. Ik had echt moeite met kiezen omdat er zoveel stond en het smaakte allemaal erg goed. De köttbullar horen er traditiegetrouw ook bij een julbord, maar die ontbraken bij dit julbord, tot groot ongenoegen van de Zweedse collega’s en tot hilariteit bij mij.

Daarna was er nog een klein dessertbuffet, waar traditiegetrouw in ieder geval pepparkakor bij horen. Er is in Zweden namelijk een oud gezegde dat je aardig wordt van het eten van peperkoekjes. Daarom eet iedereen er nog maar één… en nog één…

Rondom het eten was er door mijn bedrijf een hele show georganiseerd met muziek, toespraken en een quiz. Erg leuk om eens mee te maken, zo’n julbord. Dat moeten we vaker gaan doen.

In dit artikel staat een affiliate link. Klik je op de link en koop je wat? Dan krijgen wij als dank hiervoor een kleine vergoeding. Jij betaalt niks extra’s.